东北糯米的选购技巧：1.外观：颜色白无杂质，如果碎米粒很多，且颜色发暗，混有杂质的糯米均为时间过长，不宜选购。2.质地：糯米是白色不透明的颗粒状，硬度较小，如果糯米中有半透明的米粒，则是掺了大米，硬度较大，不宜选购。3.闻香：选购糯米的时候可以抓一把在手里闻下味道，质量过关的糯米是有淡淡的米香味的，如果有刺鼻的味道或者酸味，则是有问题的糯米，请大家不要购买。