吉林大米厂家分享鱼香肉丝盖饭做法，材料：梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、大米、香葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒

  做法：

1.黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净2.大米投洗干净入电饭煲蒸熟3.猪梅肉切丝，加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺4.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟5.蒜苔切段、胡萝卜切丝、木耳切丝6.香葱切粒，姜、蒜切末

7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺8.加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺9.鸡精1小勺调和均匀备用10.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝11.10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀12.肉丝变成粉白色后取出肉丝备用13.原锅再加油小火下入豆瓣酱14.炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒匀，放入肉丝翻炒大约1分钟15.倒入碗汁收汁均匀即可出锅，盛入米饭，浇上鱼香肉丝。